Тест рецепта за питу од бундеве Ина Гартен против жене пионирке — 2023
Што се јесенских десерта тиче, пита од бундеве узима торту: то је једноставна класика захвалности која приказује сезонски звездасти укус. А ако никада пре тога нисте испекли, можда ћете се изненадити када откријете да их је заправо прилично лако саставити. Уз стандардну мешавину теста (брашно, путер, сок и сол) и састојке за пуњење пире од бундеве, јаја, шећер, зачини и млеко) све што требате је да бацате, ваљате, умутите и печете - без резања, рад са коцкицама или измишљени решеткасти рад. Ипак, тако једноставна пита долази са вишком рецепата. У нашој потрази за проналажењем најбољег за печење овог Дана Турске, одлучили смо да тестирамо два професионална снимка Босонога Цонтесса и Жена пионир . Ина Гартен и Рее Друммонд не само да су домаћини две мреже Тхе Фоод Нетворкс најпопуларније емисије о кувању, али такође су и наши ауторитети за специјалне посластице. Дакле, извиђали смо њихове одговарајуће рецепте и кренули у тестирање у чијој пити је била победничка кришка бундеве.Реклама
Фото: љубазношћу Елизабетх Буктон. 'Ултимате Пумпкин Пие' Ине Гартен
Фото: љубазношћу Елизабетх Буктон. Потпуно откривање „Пите од бундеве“ жене Пионеер: Никад нисам пекла питу од бундеве. Такође никада нисам правио кору од нуле - обично живим код Ине, мантра „купљено у продавници је сасвим у реду“. Али пошто су и Друммонд и (у овом случају) Гартен затражили да сами направите кору, пробао сам домаћу кору за питу. Састављање теста од нуле није било толико проблематично као што се очекивало, чак и без препорученог резача пецива или процесора хране; Користио сам руке и добро се снашао. Обе коре су захтевале стандардне састојке: брашно, путер, сол, скраћивање и воду. Међутим, тамо где је Друммонд тражио додавање јаја и веће скраћивање, Гартен је уместо тога уградио малу количину шећера. Са комплетним тестовима за двобој, прешао сам на пуњење. Обе смеше захтевале су сличне пропорције пиреа од бундеве, јаја, шећера и зачина (укључујући цимет, мушкатни орашчић и ђумбир), али су имале неколико значајних разлика. Друмондово пуњење имало је једноставније укупно осам састојака, док је Гартеново имало 12. Друмондова пита је, поред горе наведених стандарда, тражила и целу конзерву заслађеног кондензованог млека, као и млевене каранфилиће - Гартенов рецепт је тражио мешавину пуномасног млека и тешка крема, са наранџастом корицом и прскањем тамног рума. Једном кад су пуњења умутјена, било је време пећи. И мада је сваки рецепт захтевао температуру у рерни од 350 ° Ф и време кувања од 55-65 минута, Гартенова кора је укључивала додатни корак слепог печења (који је трајао око 15 минута). Када је то завршено, сипао сам обе мешавине бундеве у њихове кућице за пите пре него што сам их ставио у загрејану рерну и чекао коначни обрачун са дегустацијом.Реклама
Фото: љубазношћу Елизабетх Буктон. 'Ултимате Пумпкин Пие' Ине Гартен
Фото: љубазношћу Елизабетх Буктон. „Пита од бундеве“ жене Пионеер Готови производи су фантастично мирисали и лако су склизнули из тигања кад су их нарезали да их послуже. На први поглед, Гартенова пита имала је више класичне боје бундеве са тањом кором. Друммонд је, с друге стране, изгледао много гушће са тамнијом карамеластом бојом. Борефоот Цонтесса је окусила баш онако како се појавила, попут класичне пите од бундеве - не претерано слатке или зачињене јачим укусом бундеве на врху маслене и љускаве коре. Али Пионеер Воман нас је изненадила на укусу. Иако је Друммонд тражила мање састојака од Гартеновог, а такође се одлучила за слепо печење, њена готова пита имала је сложенији укус. Пуњење је било укусно: слатко и густо из конзерве кондензованог млека и зачињеније од млевених каранфилића. Кора је била попут колачића: теста од тога што се није претходно испекла и укуса пецива од појачавања додатка за скраћивање. Сваки залогај је био вау. Па, ко је победио? Ако волите класичну питу од бундеве која фаворизује природни укус бундеве у односу на више слаткоће и зачина, онда је Ина Гартен ваша девојка. Њена пита, иако укусна, тражила је суптилније додатке састојцима и упутствима - попут тамног рума и корице поморанџе и слепог печења - који би се могли изгубити на одређеним непцима и почетницима у печењу. Али ако сте неко ко тражи једноставан и импресиван рецепт који ће припремити за овогодишњу празничну гозбу, онда је Пионеер Воман ваша жена. На крају баке-офф-а, Друммонд-ов рецепт је захтевао мање (састојака и корака), а учинио је нешто више и на фронту укуса и текстуре - плус конзерва заслађеног кондензованог млека и пуно скраћивања могу у великој мери да прикрију било који главни пропуст у печењу . Повезани видео:
Фото: љубазношћу Елизабетх Буктон. 'Ултимате Пумпкин Пие' Ине Гартен
Фото: љубазношћу Елизабетх Буктон. Потпуно откривање „Пите од бундеве“ жене Пионеер: Никад нисам пекла питу од бундеве. Такође никада нисам правио кору од нуле - обично живим код Ине, мантра „купљено у продавници је сасвим у реду“. Али пошто су и Друммонд и (у овом случају) Гартен затражили да сами направите кору, пробао сам домаћу кору за питу. Састављање теста од нуле није било толико проблематично као што се очекивало, чак и без препорученог резача пецива или процесора хране; Користио сам руке и добро се снашао. Обе коре су захтевале стандардне састојке: брашно, путер, сол, скраћивање и воду. Међутим, тамо где је Друммонд тражио додавање јаја и веће скраћивање, Гартен је уместо тога уградио малу количину шећера. Са комплетним тестовима за двобој, прешао сам на пуњење. Обе смеше захтевале су сличне пропорције пиреа од бундеве, јаја, шећера и зачина (укључујући цимет, мушкатни орашчић и ђумбир), али су имале неколико значајних разлика. Друмондово пуњење имало је једноставније укупно осам састојака, док је Гартеново имало 12. Друмондова пита је, поред горе наведених стандарда, тражила и целу конзерву заслађеног кондензованог млека, као и млевене каранфилиће - Гартенов рецепт је тражио мешавину пуномасног млека и тешка крема, са наранџастом корицом и прскањем тамног рума. Једном кад су пуњења умутјена, било је време пећи. И мада је сваки рецепт захтевао температуру у рерни од 350 ° Ф и време кувања од 55-65 минута, Гартенова кора је укључивала додатни корак слепог печења (који је трајао око 15 минута). Када је то завршено, сипао сам обе мешавине бундеве у њихове кућице за пите пре него што сам их ставио у загрејану рерну и чекао коначни обрачун са дегустацијом.Реклама 
Фото: љубазношћу Елизабетх Буктон. 'Ултимате Пумпкин Пие' Ине Гартен
Фото: љубазношћу Елизабетх Буктон. „Пита од бундеве“ жене Пионеер Готови производи су фантастично мирисали и лако су склизнули из тигања кад су их нарезали да их послуже. На први поглед, Гартенова пита имала је више класичне боје бундеве са тањом кором. Друммонд је, с друге стране, изгледао много гушће са тамнијом карамеластом бојом. Борефоот Цонтесса је окусила баш онако како се појавила, попут класичне пите од бундеве - не претерано слатке или зачињене јачим укусом бундеве на врху маслене и љускаве коре. Али Пионеер Воман нас је изненадила на укусу. Иако је Друммонд тражила мање састојака од Гартеновог, а такође се одлучила за слепо печење, њена готова пита имала је сложенији укус. Пуњење је било укусно: слатко и густо из конзерве кондензованог млека и зачињеније од млевених каранфилића. Кора је била попут колачића: теста од тога што се није претходно испекла и укуса пецива од појачавања додатка за скраћивање. Сваки залогај је био вау. Па, ко је победио? Ако волите класичну питу од бундеве која фаворизује природни укус бундеве у односу на више слаткоће и зачина, онда је Ина Гартен ваша девојка. Њена пита, иако укусна, тражила је суптилније додатке састојцима и упутствима - попут тамног рума и корице поморанџе и слепог печења - који би се могли изгубити на одређеним непцима и почетницима у печењу. Али ако сте неко ко тражи једноставан и импресиван рецепт који ће припремити за овогодишњу празничну гозбу, онда је Пионеер Воман ваша жена. На крају баке-офф-а, Друммонд-ов рецепт је захтевао мање (састојака и корака), а учинио је нешто више и на фронту укуса и текстуре - плус конзерва заслађеног кондензованог млека и пуно скраћивања могу у великој мери да прикрију било који главни пропуст у печењу . Повезани видео: